| Adedi: | 1kg |
| Standart paketleme: | 1kg/torba 25kg/davul |
| Teslim süresi: | 3-5 gün |
| Ödeme yöntemi: | T/T |
Stachyose, galaktoz, glikoz ve fruktozdan oluşan bir tetraglikan oligosakkarittir. *Stachys* cinsindeki bitkilerin rizomlarında bulunur ve doğada doğal olarak bulunan çeşitli fonksiyonel oligosakkaritlerden biridir. Stachyose, iki α-galaktoz grubunun sükrozun glikoz grubuna 1,6-glikosidik bağ ile bağlanmasıyla oluşan bir şekerdir. Saf stachyose, hafif tatlı, sükrozun yaklaşık %22'si kadar tatlı ve ferahlatıcı, kokusuz bir tada sahip beyaz bir tozdur.
Stachyose iyi termal stabiliteye sahiptir ve 100°C'de bozunmaz. Ancak, asidik koşullar altında termal stabilitesi azalır, bu da onu ısı presleme gerektiren gıdalar için uygun hale getirir. Nem tutma ve higroskopikliği sükrozdan daha düşüktür ancak yüksek fruktozlu mısır şurubundan daha yüksektir ve ozmotik basıncı sükroza yakındır. 80°C'nin üzerinde, stachyose renklendirme özellikleri gösterir ve fırınlanmış ürünlere çekici bir karamelize sarı renk vermek için eklenebilir.
![]()
Yüksek Etkili Biyoaktif Ajanlar ve Bağırsak Mikrobiyotası Düzenlemesi: Stachyose, insan sindirim enzimleri tarafından parçalanmaz, bu da bozulmadan kolona girmesine ve Bifidobacteria ve Lactobacillus gibi faydalı bakteriler tarafından seçici olarak kullanılmasına olanak tanır, bu da onların çoğalmasını 10-100 kat artırır. Escherichia coli ve Clostridium gibi zararlı bakterilerin kolonizasyonunu engelleyebilir, bağırsak mikrobiyotası dengesini iyileştirir.
Bağırsak Bariyerini ve Bağışıklık Düzenlemesini Geliştirme: Fermentasyon ürünleri, kısa zincirli yağ asitleri (özellikle bütirat), kolon epitelyal hücreleri için enerji sağlayabilir, sıkı bağlantı proteinlerinin sentezini teşvik edebilir ve bağırsak bariyerini onarabilir. Bağırsak bağışıklık hücrelerinin aktivitesini düzenleyerek, sistemik bağışıklık fonksiyonunu artırır.
Kabızlığı Giderme ve Karaciğeri Koruma: Stachyose, dışkı su içeriğini artırır ve bağırsak peristaltizmini uyararak fonksiyonel kabızlığı iyileştirir. Endotoksin emilimini azaltma yeteneği, karaciğer üzerindeki yükü hafifletmeye yardımcı olur ve yağlı karaciğer gibi metabolik sorunların iyileşmesine yardımcı olur.
Mineral Emilimini ve Metabolik Düzenlemeyi Teşvik Etme: Bağırsak pH'ını düşürerek, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi minerallerin çözünürlüğünü ve emilim oranını artırır. Kan şekeri ve lipid metabolizması üzerinde potansiyel olarak faydalı bir düzenleyici etkiye sahiptir.
Yeni fonksiyonel gıdalar geliştirmek için laktik asit içecekleri, sirke içecekleri ve bira gibi sıvı gıdalara eklenebilir. Eklenen miktar azdır, ancak etkileri önemlidir ve gıdanın orijinal lezzetine zarar vermez.
Vücudun hastalıklara karşı direncini artırarak ve bağışıklığı güçlendirerek, gastrointestinal sistemdeki toksik maddeleri ve patojenleri adsorbe edebilen aktif faktörler içerir. Bu nedenle, tıpta yaygın olarak kullanılabilir.
Fırınlanmış ürünlere eklendiğinde, nemi koruyabilir ve hamurun reolojik özelliklerini değiştirebilir.
Stachyose, sindirim enzimleri tarafından hidrolize edilmez ve metabolizması insüline bağlı değildir, bu da diyabet, obezite ve hiperlipidemi gibi özel popülasyonların ihtiyaçlarını karşılar.
Stachyose, insan vücudunda kalsiyum ve magnezyum emilimini teşvik edebilir, bu da onu hamile kadınlar ve yaşlılar için gıda geliştirme için ideal bir ham madde haline getirir.
| ANALİZ ÖĞELERİ | ÖZELLİKLER | SONUÇLAR | |||||||||
| Görünüm | Beyaz toz | Uygun | |||||||||
| Koku/tat | Karakteristik | Uygun | |||||||||
| Stachyose | ≥%80 | %80.5 | |||||||||
| Kurutma kaybı | ≤%5.0 | %3.6 | |||||||||
| Sülfatlanmış kül | ≤%5.0 | %3.7 | |||||||||
| Ağır Metal | ≤10PPM | <7PPM | |||||||||
| Arsenik | ≤1.0PPM | <0.2PPM | |||||||||
| Kadmiyum | ≤1.0PPM | <0.05PPM | |||||||||
| Kurşun | ≤1.0PPM | <0.1PPM | |||||||||
| Civa | ≤0.1PPM | <0.02PPM | |||||||||
| Elek boyutu | %98 80 mesh'ten geçer | %100 80 mesh'ten geçer | |||||||||
| Mikrobiyoloji | |||||||||||
| Toplam plaka sayısı | ≤1000cfu/g | <1000cfu>
| Maya ve Küf |
≤100cfu/g |
<100cfu>
| E.Coli |
Yok |
Yok |
Salmonella |
Yok |
Yok |
|
Nakliye sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için, daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin, retinalin -20 °C'de saklanması gerekir, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçiyoruz; deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu nedenle deoksiarbutini Vakum paketleyeceğiz
| Adedi: | 1kg |
| Standart paketleme: | 1kg/torba 25kg/davul |
| Teslim süresi: | 3-5 gün |
| Ödeme yöntemi: | T/T |
Stachyose, galaktoz, glikoz ve fruktozdan oluşan bir tetraglikan oligosakkarittir. *Stachys* cinsindeki bitkilerin rizomlarında bulunur ve doğada doğal olarak bulunan çeşitli fonksiyonel oligosakkaritlerden biridir. Stachyose, iki α-galaktoz grubunun sükrozun glikoz grubuna 1,6-glikosidik bağ ile bağlanmasıyla oluşan bir şekerdir. Saf stachyose, hafif tatlı, sükrozun yaklaşık %22'si kadar tatlı ve ferahlatıcı, kokusuz bir tada sahip beyaz bir tozdur.
Stachyose iyi termal stabiliteye sahiptir ve 100°C'de bozunmaz. Ancak, asidik koşullar altında termal stabilitesi azalır, bu da onu ısı presleme gerektiren gıdalar için uygun hale getirir. Nem tutma ve higroskopikliği sükrozdan daha düşüktür ancak yüksek fruktozlu mısır şurubundan daha yüksektir ve ozmotik basıncı sükroza yakındır. 80°C'nin üzerinde, stachyose renklendirme özellikleri gösterir ve fırınlanmış ürünlere çekici bir karamelize sarı renk vermek için eklenebilir.
![]()
Yüksek Etkili Biyoaktif Ajanlar ve Bağırsak Mikrobiyotası Düzenlemesi: Stachyose, insan sindirim enzimleri tarafından parçalanmaz, bu da bozulmadan kolona girmesine ve Bifidobacteria ve Lactobacillus gibi faydalı bakteriler tarafından seçici olarak kullanılmasına olanak tanır, bu da onların çoğalmasını 10-100 kat artırır. Escherichia coli ve Clostridium gibi zararlı bakterilerin kolonizasyonunu engelleyebilir, bağırsak mikrobiyotası dengesini iyileştirir.
Bağırsak Bariyerini ve Bağışıklık Düzenlemesini Geliştirme: Fermentasyon ürünleri, kısa zincirli yağ asitleri (özellikle bütirat), kolon epitelyal hücreleri için enerji sağlayabilir, sıkı bağlantı proteinlerinin sentezini teşvik edebilir ve bağırsak bariyerini onarabilir. Bağırsak bağışıklık hücrelerinin aktivitesini düzenleyerek, sistemik bağışıklık fonksiyonunu artırır.
Kabızlığı Giderme ve Karaciğeri Koruma: Stachyose, dışkı su içeriğini artırır ve bağırsak peristaltizmini uyararak fonksiyonel kabızlığı iyileştirir. Endotoksin emilimini azaltma yeteneği, karaciğer üzerindeki yükü hafifletmeye yardımcı olur ve yağlı karaciğer gibi metabolik sorunların iyileşmesine yardımcı olur.
Mineral Emilimini ve Metabolik Düzenlemeyi Teşvik Etme: Bağırsak pH'ını düşürerek, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi minerallerin çözünürlüğünü ve emilim oranını artırır. Kan şekeri ve lipid metabolizması üzerinde potansiyel olarak faydalı bir düzenleyici etkiye sahiptir.
Yeni fonksiyonel gıdalar geliştirmek için laktik asit içecekleri, sirke içecekleri ve bira gibi sıvı gıdalara eklenebilir. Eklenen miktar azdır, ancak etkileri önemlidir ve gıdanın orijinal lezzetine zarar vermez.
Vücudun hastalıklara karşı direncini artırarak ve bağışıklığı güçlendirerek, gastrointestinal sistemdeki toksik maddeleri ve patojenleri adsorbe edebilen aktif faktörler içerir. Bu nedenle, tıpta yaygın olarak kullanılabilir.
Fırınlanmış ürünlere eklendiğinde, nemi koruyabilir ve hamurun reolojik özelliklerini değiştirebilir.
Stachyose, sindirim enzimleri tarafından hidrolize edilmez ve metabolizması insüline bağlı değildir, bu da diyabet, obezite ve hiperlipidemi gibi özel popülasyonların ihtiyaçlarını karşılar.
Stachyose, insan vücudunda kalsiyum ve magnezyum emilimini teşvik edebilir, bu da onu hamile kadınlar ve yaşlılar için gıda geliştirme için ideal bir ham madde haline getirir.
| ANALİZ ÖĞELERİ | ÖZELLİKLER | SONUÇLAR | |||||||||
| Görünüm | Beyaz toz | Uygun | |||||||||
| Koku/tat | Karakteristik | Uygun | |||||||||
| Stachyose | ≥%80 | %80.5 | |||||||||
| Kurutma kaybı | ≤%5.0 | %3.6 | |||||||||
| Sülfatlanmış kül | ≤%5.0 | %3.7 | |||||||||
| Ağır Metal | ≤10PPM | <7PPM | |||||||||
| Arsenik | ≤1.0PPM | <0.2PPM | |||||||||
| Kadmiyum | ≤1.0PPM | <0.05PPM | |||||||||
| Kurşun | ≤1.0PPM | <0.1PPM | |||||||||
| Civa | ≤0.1PPM | <0.02PPM | |||||||||
| Elek boyutu | %98 80 mesh'ten geçer | %100 80 mesh'ten geçer | |||||||||
| Mikrobiyoloji | |||||||||||
| Toplam plaka sayısı | ≤1000cfu/g | <1000cfu>
| Maya ve Küf |
≤100cfu/g |
<100cfu>
| E.Coli |
Yok |
Yok |
Salmonella |
Yok |
Yok |
|
Nakliye sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için, daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin, retinalin -20 °C'de saklanması gerekir, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçiyoruz; deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu nedenle deoksiarbutini Vakum paketleyeceğiz