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| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T、ペイパル |
β-アミラースステルチβ-1,4-マルトシダースとしても知られ,大麦,小麦,甘いジャガイモ,大豆,バシルスなどの微生物などより高い植物に広く見られるアミラースの一種です.ビール醸造とマルトースシロップ生産における主要なサッカリファイヤー微生物であるバキルス・ポリミカサとバキルス・メガテリアムによって生成されるβ-アミラーゼを使用して,α-アミラーゼ処理された生粉原料をサッカリ化,酸性化または液化します.60%~70%のマルトースを含む高マルトースシロップを生産することができる..
β-アミラース活性部位に硫化水素基 (-SH) を含んでいるため,一部の酸化物質,重金属イオン,硫化水素反応剤によって無活性化され得る.グルタチオンやシステインのような減少剤は 保護効果がありますβ-アミラースとα-アミラースの最適なpH値は基本的には同じで,一般的に5.0−6です.5しかし,β-アミラーゼの安定性は,α-アミラーゼの安定性よりも著しく低く,70°C以上では一般的には不活性になります.β-アミラーゼの安定性も,その源によってかなり異なります.ソヤ豆βアミラースの最適な温度は約60°Cで,大麦βアミラースの最適な温度は50°55°Cで,細菌βアミラースの最適な温度は一般的に50°C以下です.
β-アミラゼは,高効率で特異的な作用をします.アミロースとアミロペクチンの外側の鎖で,減量しない端からマルトース単位を順序的に切断する.この外核酶特性はマルトース生産におけるユニークな価値を与えます.その作用は,α−1とα−6の分岐点で停止します.酵素水解過程ではウォルデン逆転が実施され,この過程では,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解される.生成されたマルトースをα型からβ型に変換する製品に特別な性質を与える.
β-アミラゼは粘度を著しく低下させます活性化の初期段階において,スターチパストの流動性を向上させる.これは,ビール製造や食品加工における物資輸送と取り扱いに実用的な意味があります分子鎖の端から作用するので,α-アミラースほど迅速かつ劇的に粘度を低下させません.比較的ゆっくりと制御可能な粘度低下プロセスを生み出すこの特性により,適切な粘度を維持する必要がある食品加工システムに特に適しています.
他のアミラーゼとの共働効果:実用的な応用では,β-アミラーゼは,α-アミラーゼ,プルラーネスなどと併用されることが多い.統合された"エンド・アンド・エクソ・グルカナース"攻撃メカニズムによって効率的な生粉変換を達成する糖分化酵素を補完することができる.前者は主にマルトースを産生し,後者は主にグルコースを産生する.最終製品の砂糖組成は,比率を調整することによって制御できます.伝統的な醸造では,成分に含まれる様々な天然の酵素と共に複雑な酵素ネットワークを形成します.
マルトースおよび関連砂糖生産:β-アミラーゼは,高純度マルトースの工業生産における主要な酵素である.その特異的催化により,マルトース含有量が70~90%のシロップが得られる.マルトースシロップは,甘味料やパン製品に甘味料や湿度剤として広く使用されています低水素性と軽い甘さは,いくつかの用途でグルコースシロップに優れている.高マルトースシロップは,マルチトールなどの砂糖アルコールの生産のための重要な原材料でもあります砂糖のない食品の需要を満たす
ビールとアルコール飲料の醸造:ビール醸造の粉砕段階では,β-アミラーゼとα-アミラーゼが協働して穀物中の生粉を発酵可能な砂糖に変換する.産生するマルトースは,ビール酵母の主な炭素源です2つのアミラーゼの作用条件 (温度とpHなど) を制御することで,醸造業者はワート内の発酵可能な糖の割合を制御することができます.その結果,最終ビールのアルコール含有量に影響を与えますまた,サケやウイスキーなどの伝統的な醸造プロセスでの粉砕にも重要な役割を果たします.
焼肉 食品 の 品質 向上焼肉産業では,β-アミラーゼはパンの質感を改善し,ストーリングを遅らせるために使用される.その生産するマルトースは酵母酵母化のための基板として機能し,粉末の防腐を促進する.パンケーキ生産マルトースで調理する際に発生するマイルヤード反応はグルコースよりも軽いので,魅力的な黄金色を生成します.特定の 特殊 食品 (例えば 麦芽 抽出物 や 乳幼児 配給 食品) は,その 酵素 溶解物 を 用い て 独特 な 味 と 栄養 特性 を 与え ます.
粉末加工とバイオ燃料:粉末加工産業では,β-アミラゼは,低粘度,高オスモティック圧力特殊シロップなどの特定の機能を持つ粉末水解剤を生産するために使用されます.バイオエタノール生産では,他のアミラーゼと結合して穀物生粉を発酵可能な砂糖に変換する発酵効率を最適化し,エタノール生産量を増加させる.β-アミラーゼの作用メカニズムは,機能性オリゴサカリド (マルトオリゴサカリドなど) の開発において,特定のポリメリゼーション度を持つ糖鎖を準備するために使用されている..
輸送中に特別な包装を必要とする一部の製品では,より繊細な包装を行います.例えば,網膜は -20 °Cで保管する必要があります.輸送中に冷链輸送を選択しますデオキシヤルブチンの真空包装は,
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| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T、ペイパル |
β-アミラースステルチβ-1,4-マルトシダースとしても知られ,大麦,小麦,甘いジャガイモ,大豆,バシルスなどの微生物などより高い植物に広く見られるアミラースの一種です.ビール醸造とマルトースシロップ生産における主要なサッカリファイヤー微生物であるバキルス・ポリミカサとバキルス・メガテリアムによって生成されるβ-アミラーゼを使用して,α-アミラーゼ処理された生粉原料をサッカリ化,酸性化または液化します.60%~70%のマルトースを含む高マルトースシロップを生産することができる..
β-アミラース活性部位に硫化水素基 (-SH) を含んでいるため,一部の酸化物質,重金属イオン,硫化水素反応剤によって無活性化され得る.グルタチオンやシステインのような減少剤は 保護効果がありますβ-アミラースとα-アミラースの最適なpH値は基本的には同じで,一般的に5.0−6です.5しかし,β-アミラーゼの安定性は,α-アミラーゼの安定性よりも著しく低く,70°C以上では一般的には不活性になります.β-アミラーゼの安定性も,その源によってかなり異なります.ソヤ豆βアミラースの最適な温度は約60°Cで,大麦βアミラースの最適な温度は50°55°Cで,細菌βアミラースの最適な温度は一般的に50°C以下です.
β-アミラゼは,高効率で特異的な作用をします.アミロースとアミロペクチンの外側の鎖で,減量しない端からマルトース単位を順序的に切断する.この外核酶特性はマルトース生産におけるユニークな価値を与えます.その作用は,α−1とα−6の分岐点で停止します.酵素水解過程ではウォルデン逆転が実施され,この過程では,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解され,塩基配列が溶解される.生成されたマルトースをα型からβ型に変換する製品に特別な性質を与える.
β-アミラゼは粘度を著しく低下させます活性化の初期段階において,スターチパストの流動性を向上させる.これは,ビール製造や食品加工における物資輸送と取り扱いに実用的な意味があります分子鎖の端から作用するので,α-アミラースほど迅速かつ劇的に粘度を低下させません.比較的ゆっくりと制御可能な粘度低下プロセスを生み出すこの特性により,適切な粘度を維持する必要がある食品加工システムに特に適しています.
他のアミラーゼとの共働効果:実用的な応用では,β-アミラーゼは,α-アミラーゼ,プルラーネスなどと併用されることが多い.統合された"エンド・アンド・エクソ・グルカナース"攻撃メカニズムによって効率的な生粉変換を達成する糖分化酵素を補完することができる.前者は主にマルトースを産生し,後者は主にグルコースを産生する.最終製品の砂糖組成は,比率を調整することによって制御できます.伝統的な醸造では,成分に含まれる様々な天然の酵素と共に複雑な酵素ネットワークを形成します.
マルトースおよび関連砂糖生産:β-アミラーゼは,高純度マルトースの工業生産における主要な酵素である.その特異的催化により,マルトース含有量が70~90%のシロップが得られる.マルトースシロップは,甘味料やパン製品に甘味料や湿度剤として広く使用されています低水素性と軽い甘さは,いくつかの用途でグルコースシロップに優れている.高マルトースシロップは,マルチトールなどの砂糖アルコールの生産のための重要な原材料でもあります砂糖のない食品の需要を満たす
ビールとアルコール飲料の醸造:ビール醸造の粉砕段階では,β-アミラーゼとα-アミラーゼが協働して穀物中の生粉を発酵可能な砂糖に変換する.産生するマルトースは,ビール酵母の主な炭素源です2つのアミラーゼの作用条件 (温度とpHなど) を制御することで,醸造業者はワート内の発酵可能な糖の割合を制御することができます.その結果,最終ビールのアルコール含有量に影響を与えますまた,サケやウイスキーなどの伝統的な醸造プロセスでの粉砕にも重要な役割を果たします.
焼肉 食品 の 品質 向上焼肉産業では,β-アミラーゼはパンの質感を改善し,ストーリングを遅らせるために使用される.その生産するマルトースは酵母酵母化のための基板として機能し,粉末の防腐を促進する.パンケーキ生産マルトースで調理する際に発生するマイルヤード反応はグルコースよりも軽いので,魅力的な黄金色を生成します.特定の 特殊 食品 (例えば 麦芽 抽出物 や 乳幼児 配給 食品) は,その 酵素 溶解物 を 用い て 独特 な 味 と 栄養 特性 を 与え ます.
粉末加工とバイオ燃料:粉末加工産業では,β-アミラゼは,低粘度,高オスモティック圧力特殊シロップなどの特定の機能を持つ粉末水解剤を生産するために使用されます.バイオエタノール生産では,他のアミラーゼと結合して穀物生粉を発酵可能な砂糖に変換する発酵効率を最適化し,エタノール生産量を増加させる.β-アミラーゼの作用メカニズムは,機能性オリゴサカリド (マルトオリゴサカリドなど) の開発において,特定のポリメリゼーション度を持つ糖鎖を準備するために使用されている..
輸送中に特別な包装を必要とする一部の製品では,より繊細な包装を行います.例えば,網膜は -20 °Cで保管する必要があります.輸送中に冷链輸送を選択しますデオキシヤルブチンの真空包装は,
