SLBIO Τροφοδοσία εργοστασίου TBHQ (Ter-Butylhydroquinone) CAS 1948-33-0 σκόνη τροφικής ποιότητας

TBHQ Powder

Τι είναι η σκόνη TBHQ;   

Η τριτ-βουτυλυδροκινόνη (TBHQ) είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό συνθετικό φαινολικό αντιοξειδωτικό. Εμφανίζεται ως λευκή κρυσταλλική σκόνη, αδιάλυτη στο νερό αλλά εύκολα διαλυτή σε έλαια και λίπη. Ως ένα από τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά ελαίων και λιπών στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, η αντιοξειδωτική του δράση είναι 5 έως 7 φορές ισχυρότερη από τα παραδοσιακά BHA και BHT.

Χαρακτηριστικό

Ιδιαίτερα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό και καθυστερεί την τάγγιση του λαδιού:Το TBHQ μπλοκάρει αποτελεσματικά την αλυσιδωτή αντίδραση της οξείδωσης του ελαίου, αυξάνοντας σημαντικά την αντιοξειδωτική σταθερότητα των βρώσιμων ελαίων κατά 3 έως 5 φορές. Αυτό εμποδίζει σημαντικά τα τρόφιμα να αναπτύξουν μια ταγγισμένη γεύση, επεκτείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής των λιπαρών τροφίμων, όπως τα τηγανητά, τα μαγειρικά έλαια και οι ξηροί καρποί.

Αναστέλλει την ανάπτυξη πολλαπλών μικροοργανισμών:Εκτός από την αντιοξειδωτική του λειτουργία, το TBHQ έχει επίσης ισχυρή αντιβακτηριακή δράση, αναστέλλοντας αποτελεσματικά τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων όπως ο Staphylococcus aureus και το Escherichia coli, καθώς και μούχλας όπως ο Aspergillus flavus και ο Aspergillus niger.

Υψηλή θερμική σταθερότητα χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητα των τροφίμων:Το TBHQ είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και διατηρεί σταθερή απόδοση σε συνθήκες επεξεργασίας υψηλής θερμοκρασίας όπως το τηγάνισμα, ασκώντας συνεχώς την αντιοξειδωτική του δράση. Επιπλέον, δεν αλλάζει χρώμα όταν εκτίθεται σε μεταλλικά ιόντα όπως ο σίδηρος και ο χαλκός, διατηρώντας αποτελεσματικά το αρχικό χρώμα και τη γεύση του φαγητού.

Εφαρμογές

Βρώσιμα έλαια και τηγανητάΤο TBHQ είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παραγωγή και επεξεργασία φυτικών ελαίων, ζωικών λιπών και τηγανητών τροφίμων (όπως στιγμιαία νουντλς και πατατάκια), αποτρέποντας αποτελεσματικά τη φθορά του λαδιού που προκαλείται από την οξείδωση κατά την αποθήκευση και το τηγάνισμα.

Προϊόντα αρτοποιίας και ξηρών καρπών και δημητριακώνΑθροισηΤο TBHQ στα μπισκότα, τα αρτοσκευάσματα, το ψωμί και τα προϊόντα όπως οι ξηροί καρποί και οι ηλιόσποροι συμβάλλει στην πρόληψη της τάγγισης που προκαλείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, διατηρώντας έτσι καλύτερα την αρχική τραγανή υφή και το άρωμα των προϊόντων.

Επεξεργασία κρέατος και υδρόβιων προϊόντωνΌταν προστίθεται σε αλλαντικά προϊόντα κρέατος (όπως μπέικον και ζαμπόν) και σε αποξηραμένα ή αφυδατωμένα υδρόβια προϊόντα, αναστέλλει την οξείδωση του λίπους, αποτρέπει την ανάπτυξη οσμής τάγγισης και βοηθά στη διατήρηση του αρχικού χρώματος των προϊόντων κρέατος.

Παράμετροι προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία. Για παράδειγμα, ο αμφιβληστροειδής πρέπει να αποθηκεύεται στους -20 °C, επομένως επιλέγουμε τη μεταφορά με κρύα αλυσίδα κατά τη μεταφορά. Η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, επομένως θα καθαρίσουμε τη συσκευασία της δεοξυαρβουτίνης με ηλεκτρική σκούπα