SLBIO Fournitures d'usine TBHQ (ter-butylhydroquinone) CAS 1948-33-0 Poudre de qualité alimentaire

Poudre TBHQ

Qu’est-ce que la poudre TBHQ ?   

La tert-butylhydroquinone (TBHQ) de qualité alimentaire est un antioxydant phénolique synthétique très efficace. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche, insoluble dans l'eau mais facilement soluble dans les huiles et les graisses. En tant que l’un des antioxydants d’huiles et de graisses les plus remarquables de l’industrie alimentaire moderne, son effet antioxydant est 5 à 7 fois plus fort que celui du BHA et du BHT traditionnels.

Fonctionnalité

Antioxydant très efficace et retarde le rancissement de l’huile :Le TBHQ bloque efficacement la réaction en chaîne de l'oxydation de l'huile, augmentant considérablement la stabilité antioxydante des huiles comestibles de 3 à 5 fois. Cela empêche considérablement les aliments de développer un goût rance, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments gras tels que les aliments frits, les huiles de cuisson et les noix.

Inhibe la croissance de plusieurs micro-organismes :En plus de sa fonction antioxydante, le TBHQ possède également une forte activité antibactérienne, inhibant efficacement la prolifération de bactéries telles que Staphylococcus aureus et Escherichia coli, ainsi que de moisissures telles qu'Aspergillus flavus et Aspergillus niger.

Haute stabilité thermique sans affecter la qualité des aliments :Le TBHQ résiste à la chaleur et maintient des performances stables dans des conditions de traitement à haute température telles que la friture, exerçant continuellement son effet antioxydant. De plus, il ne change pas de couleur lorsqu'il est exposé à des ions métalliques tels que le fer et le cuivre, préservant ainsi efficacement la couleur et la saveur d'origine des aliments.

Applications

Huiles comestibles et aliments fritsLe TBHQ est particulièrement adapté à la production et à la transformation d'huiles végétales, de graisses animales et d'aliments frits (tels que les nouilles instantanées et les chips), empêchant efficacement la détérioration de l'huile causée par l'oxydation pendant le stockage et la friture.

Produits de boulangerie et de noix et céréalesAjoutLe TBHQ pour les biscuits, les pâtisseries, le pain et les produits tels que les noix et les graines de tournesol aide à prévenir le rancissement causé par une teneur élevée en huile, préservant ainsi mieux la texture croustillante et l'arôme d'origine des produits.

Transformation de la viande et des produits aquatiquesLorsqu'il est ajouté aux produits de charcuterie (comme le bacon et le jambon) et aux produits aquatiques séchés ou déshydratés, il inhibe l'oxydation des graisses, prévient le développement d'odeurs de rance et aide à maintenir la couleur d'origine des produits carnés.

Paramètres du produit

Pour certains produits nécessitant un emballage particulier lors du transport, nous réaliserons un emballage plus délicat. Par exemple, la rétine doit être stockée à -20 °C, nous choisissons donc le transport sous chaîne du froid pendant le transport ; la désoxyarbutine changera de couleur pendant le transport, nous allons donc emballer sous vide la désoxyarbutine