SLBIO Fabrika Tedarikleri TBHQ (Ter-Butylhydroquinone) CAS 1948-33-0 Gıda kalitesi toz

TBHQ Tozu

TBHQ Tozu Nedir?   

Gıda sınıfı tert-butilhidrokinon (TBHQ), oldukça etkili bir sentetik fenolik antioksidandır. Suda çözünmeyen, ancak sıvı ve katı yağlarda kolaylıkla çözünebilen beyaz kristal bir toz halinde görünür. Modern gıda endüstrisindeki en seçkin sıvı ve katı yağ antioksidanlarından biri olan antioksidan etkisi, geleneksel BHA ve BHT'den 5 ila 7 kat daha güçlüdür.

Özellik

Son Derece Etkili Antioksidandır ve Yağın Acımasını Geciktirir:TBHQ, yağ oksidasyonunun zincir reaksiyonunu etkili bir şekilde bloke ederek yenilebilir yağların antioksidan stabilitesini 3 ila 5 kat önemli ölçüde artırır. Bu, yiyeceklerin ekşimiş bir tat geliştirmesini önemli ölçüde önler, böylece kızartılmış yiyecekler, yemeklik yağlar ve kuruyemişler gibi yağlı yiyeceklerin raf ömrünü uzatır.

Çoklu Mikroorganizmaların Büyümesini Engeller:Antioksidan işlevine ek olarak TBHQ, Staphylococcus aureus ve Escherichia coli gibi bakterilerin yanı sıra Aspergillus flavus ve Aspergillus niger gibi küflerin çoğalmasını etkili bir şekilde önleyen güçlü antibakteriyel aktiviteye de sahiptir.

Gıda Kalitesini Etkilemeden Yüksek Termal Kararlılık:TBHQ ısıya dayanıklıdır ve kızartma gibi yüksek sıcaklıktaki işleme koşullarında istikrarlı performansını sürdürerek antioksidan etkisini sürekli olarak gösterir. Ayrıca demir ve bakır gibi metal iyonlarına maruz kaldığında renk değiştirmez, gıdanın orijinal rengini ve lezzetini etkili bir şekilde korur.

Uygulamalar

Yenilebilir yağlar ve kızarmış yiyeceklerTBHQ özellikle bitkisel yağların, hayvansal yağların ve kızartılmış gıdaların (hazır erişte ve patates cipsi gibi) üretimi ve işlenmesi için uygundur ve depolama ve kızartma sırasında oksidasyonun neden olduğu yağ bozulmasını etkili bir şekilde önler.

Pişirme ve Kuruyemiş ve Tahıl ÜrünleriEklemeKurabiyeler, hamur işleri, ekmek, fındık ve ayçiçeği çekirdeği gibi ürünlerde TBHQ, yüksek yağ içeriğinin neden olduğu ekşimeyi önlemeye yardımcı olur, böylece ürünlerin orijinal gevrek dokusunu ve aromasını daha iyi korur.

Et ve su ürünleri işlemeKürlenmiş et ürünlerine (domuz pastırması ve jambon gibi) ve kurutulmuş veya suyu alınmış su ürünlerine eklendiğinde, yağ oksidasyonunu engeller, ekşimiş kokunun gelişmesini engeller ve et ürünlerinin orijinal renginin korunmasına yardımcı olur.

Ürün Parametreleri

Taşıma sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin retinanın -20 °C'de saklanması gerekiyor, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir nakliyesini seçiyoruz; Deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu yüzden deoksiarbutinin vakumlu ambalajını yapacağız