|
| مو: | 1 كجم |
| العبوة القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي / تي، باي بال |
إيسومالتيتول، المعروف أيضًا باسم باراجينيتول أو سكر طول العمر، هو مُحلي يتكون من α-D-glucopyranosyl-1,6-سوربيتول (GPS) و α-D-glucopyranosyl-1,1-mannitol (GPM) بنسب متساوية تقريبًا. صيغها الجزيئية هي C12H24O11 وC12H24O11·2H2O، على التوالي، مع كتل جزيئية نسبية تبلغ 344.32 و380.32. وهو عادة مادة صلبة بلورية بيضاء بدون رائحة، تمتلك حلاوة 50%-60% من السكروز وقيمة حرارية 50% من السكروز. إنه يتميز باسترطابية منخفضة، وثبات حراري جيد، ولا يتحلل عند التسخين. وهو مستقر للأحماض والقلويات، ولا يتم استخدامه بسهولة من قبل الكائنات الحية الدقيقة المختلفة، ولا يتحلل بسهولة بواسطة الأحماض والإنزيمات، ولا ينتج تفاعل بني اللون، ولا يطور طعمًا محترقًا.
الوقاية الفعالة من تسوس الأسنان والحفاظ على صحة الفم:لا تستطيع البكتيريا المسرطنة الموجودة في الفم (مثل المكورات العقدية الطافرة) استخدام الإيزومالتيتول لإنتاج الحمض، وبالتالي تمنع تآكل المينا.
تنظيم نسبة السكر في الدم وإطلاق الطاقة ببطء:يتحلل إيزومالتيتول ويتم امتصاصه ببطء، مما يمنع التقلبات الشديدة في مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد الأكل. مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض للغاية يجعله مناسبًا لمرضى السكر والذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم. تساعد الطاقة المستقرة والمستدامة التي يوفرها في الحفاظ على حالة بدنية مستقرة.
دعم انخفاض السعرات الحرارية وإدارة الوزن:مع نصف قيمة السعرات الحرارية للسكروز فقط، فإنه يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطعام مع توفير الحلاوة، مما يساعد على التحكم في إجمالي استهلاك الطاقة ويجعله خيارًا مثاليًا لتطوير الأطعمة منخفضة السكر والسعرات الحرارية.
خصائص فيزيائية وكيميائية مستقرة وصديقة للمعالجة:يُظهر الإيزومالتيتول ثباتًا حراريًا ممتازًا واسترطوبة منخفضة، كما أنه مستقر كيميائيًا ويقاوم تحمير ميلارد. هذه الخصائص تجعلها مثالية للمعالجة بدرجة حرارة عالية في مختلف الأطعمة مثل الحلوى الصلبة والمخبوزات والشوكولاتة.
الحلويات والمخبوزات الخالية من السكر:تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الحلوى الصلبة والحلوى الناعمة والشوكولاتة والجير المطلي، مما يوفر حلاوة نقية دون الالتصاق بالأسنان. في المخبوزات مثل الخبز والمعجنات، يمكن أن يحل محل السكروز بنسبة 1: 1؛ إذا كان اللون البني خفيفًا جدًا، فيمكن زيادة درجة حرارة الخبز بشكل مناسب.
تطبيقات المشروبات ومنتجات الألبان:يستخدم كمحلي في الحليب المنكه، والحليب المخمر المنكه، والمشروبات المجمدة، والمشروبات الصلبة، والنبيذ المصنع، ويستخدم بكميات مناسبة حسب الحاجة للإنتاج.
السواغات الغذائية الصيدلانية والصحية:يستخدم كسواغ أقراص في صناعة المستحضرات الصيدلانية، حيث يعمل على تثبيت المكونات النشطة مثل هيدروجيناز اللاكتات أثناء التجفيف بالتجميد. يستخدم كمُحلٍ أساسي في أغذية مرضى السكري والمنتجات الصحية المضادة للتسوس.
مجالات تجهيز الأغذية الأخرى:يمكن استخدامه في المربيات، والفواكه المعلبة، والفواكه المحفوظة، ومنتجات الحبوب الكاملة، والتوابل، لإخفاء المذاقات غير السارة لبعض المحليات عالية الكثافة وتوفير تأثيرات تحلية تآزرية.
| غرض | معيار | نتيجة الاختبار |
| ايزومالت سكر | ≥95.0% | 98% |
| سكر آخر | .04.0% | <2.00% |
| الفيزيائية والكيميائية | ||
| مظهر | مسحوق أبيض | يتوافق |
| الحجم الجزئي | 95% تمرير 80 شبكة | يتوافق |
| خسارة في التجفيف | .01.0% | 0.31% |
| رماد | .10.1% | 0.05% |
| المعادن الثقيلة | ||
| مثل | .01.0 جزء في المليون | 0.35 جزء في المليون |
| الرصاص | .01.0 جزء في المليون | 0.62 جزء في المليون |
| قرص مضغوط | .01.0 جزء في المليون | 0.29 جزء في المليون |
| الاختبار الميكروبيولوجي | ||
| إجمالي عدد اللوحات | ≥350 قدم مكعب/جم | 100cfu/ز |
| الإشريكية القولونية | ≥30 قدم مكعب/جم | 10cfu/ز |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي |
| المكورات العنقودية | سلبي | سلبي |
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، فسوف نقوم بتنفيذ تغليف أكثر دقة. على سبيل المثال، يجب تخزين الشبكية عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ سوف يتغير لون الديوكسياربوتين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الديوكسياربوتين بالفراغ
|
|
| مو: | 1 كجم |
| العبوة القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي / تي، باي بال |
إيسومالتيتول، المعروف أيضًا باسم باراجينيتول أو سكر طول العمر، هو مُحلي يتكون من α-D-glucopyranosyl-1,6-سوربيتول (GPS) و α-D-glucopyranosyl-1,1-mannitol (GPM) بنسب متساوية تقريبًا. صيغها الجزيئية هي C12H24O11 وC12H24O11·2H2O، على التوالي، مع كتل جزيئية نسبية تبلغ 344.32 و380.32. وهو عادة مادة صلبة بلورية بيضاء بدون رائحة، تمتلك حلاوة 50%-60% من السكروز وقيمة حرارية 50% من السكروز. إنه يتميز باسترطابية منخفضة، وثبات حراري جيد، ولا يتحلل عند التسخين. وهو مستقر للأحماض والقلويات، ولا يتم استخدامه بسهولة من قبل الكائنات الحية الدقيقة المختلفة، ولا يتحلل بسهولة بواسطة الأحماض والإنزيمات، ولا ينتج تفاعل بني اللون، ولا يطور طعمًا محترقًا.
الوقاية الفعالة من تسوس الأسنان والحفاظ على صحة الفم:لا تستطيع البكتيريا المسرطنة الموجودة في الفم (مثل المكورات العقدية الطافرة) استخدام الإيزومالتيتول لإنتاج الحمض، وبالتالي تمنع تآكل المينا.
تنظيم نسبة السكر في الدم وإطلاق الطاقة ببطء:يتحلل إيزومالتيتول ويتم امتصاصه ببطء، مما يمنع التقلبات الشديدة في مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد الأكل. مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض للغاية يجعله مناسبًا لمرضى السكر والذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم. تساعد الطاقة المستقرة والمستدامة التي يوفرها في الحفاظ على حالة بدنية مستقرة.
دعم انخفاض السعرات الحرارية وإدارة الوزن:مع نصف قيمة السعرات الحرارية للسكروز فقط، فإنه يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطعام مع توفير الحلاوة، مما يساعد على التحكم في إجمالي استهلاك الطاقة ويجعله خيارًا مثاليًا لتطوير الأطعمة منخفضة السكر والسعرات الحرارية.
خصائص فيزيائية وكيميائية مستقرة وصديقة للمعالجة:يُظهر الإيزومالتيتول ثباتًا حراريًا ممتازًا واسترطوبة منخفضة، كما أنه مستقر كيميائيًا ويقاوم تحمير ميلارد. هذه الخصائص تجعلها مثالية للمعالجة بدرجة حرارة عالية في مختلف الأطعمة مثل الحلوى الصلبة والمخبوزات والشوكولاتة.
الحلويات والمخبوزات الخالية من السكر:تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الحلوى الصلبة والحلوى الناعمة والشوكولاتة والجير المطلي، مما يوفر حلاوة نقية دون الالتصاق بالأسنان. في المخبوزات مثل الخبز والمعجنات، يمكن أن يحل محل السكروز بنسبة 1: 1؛ إذا كان اللون البني خفيفًا جدًا، فيمكن زيادة درجة حرارة الخبز بشكل مناسب.
تطبيقات المشروبات ومنتجات الألبان:يستخدم كمحلي في الحليب المنكه، والحليب المخمر المنكه، والمشروبات المجمدة، والمشروبات الصلبة، والنبيذ المصنع، ويستخدم بكميات مناسبة حسب الحاجة للإنتاج.
السواغات الغذائية الصيدلانية والصحية:يستخدم كسواغ أقراص في صناعة المستحضرات الصيدلانية، حيث يعمل على تثبيت المكونات النشطة مثل هيدروجيناز اللاكتات أثناء التجفيف بالتجميد. يستخدم كمُحلٍ أساسي في أغذية مرضى السكري والمنتجات الصحية المضادة للتسوس.
مجالات تجهيز الأغذية الأخرى:يمكن استخدامه في المربيات، والفواكه المعلبة، والفواكه المحفوظة، ومنتجات الحبوب الكاملة، والتوابل، لإخفاء المذاقات غير السارة لبعض المحليات عالية الكثافة وتوفير تأثيرات تحلية تآزرية.
| غرض | معيار | نتيجة الاختبار |
| ايزومالت سكر | ≥95.0% | 98% |
| سكر آخر | .04.0% | <2.00% |
| الفيزيائية والكيميائية | ||
| مظهر | مسحوق أبيض | يتوافق |
| الحجم الجزئي | 95% تمرير 80 شبكة | يتوافق |
| خسارة في التجفيف | .01.0% | 0.31% |
| رماد | .10.1% | 0.05% |
| المعادن الثقيلة | ||
| مثل | .01.0 جزء في المليون | 0.35 جزء في المليون |
| الرصاص | .01.0 جزء في المليون | 0.62 جزء في المليون |
| قرص مضغوط | .01.0 جزء في المليون | 0.29 جزء في المليون |
| الاختبار الميكروبيولوجي | ||
| إجمالي عدد اللوحات | ≥350 قدم مكعب/جم | 100cfu/ز |
| الإشريكية القولونية | ≥30 قدم مكعب/جم | 10cfu/ز |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي |
| المكورات العنقودية | سلبي | سلبي |
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، فسوف نقوم بتنفيذ تغليف أكثر دقة. على سبيل المثال، يجب تخزين الشبكية عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ سوف يتغير لون الديوكسياربوتين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الديوكسياربوتين بالفراغ
