SLIBO Fornitura Isomalt in polvere di alta qualità di grado alimentare Isomalt CAS NO 64519-82-0

Isomalt

Che cos' è Isomalt?   

L'isomaltitolo, noto anche come paraginitolo o zucchero di longevità, è un dolcificante composto da α-D-glucopiranosil-1,6-sorbitolo (GPS) e α-D-glucopiranosil-1,1-mannitolo (GPM) in proporzioni approssimativamente ugualiLe loro formule molecolari sono C12H24O11 e C12H24O11·2H2O, rispettivamente, con masse molecolari relative di 344,32 e 380.32. è in genere un solido cristallino bianco, inodore, con una dolcezza pari al 50%/60% di quella del saccarosio e un valore calorico pari al 50% di quello del saccarosio.buona stabilità termica, non si decompone al riscaldamento, è stabile agli acidi e alle alcali, non è facilmente utilizzato da vari microrganismi, non è facilmente idrolizzato da acidi ed enzimi,non produce una reazione di marrone, e non sviluppa un sapore bruciato.

Caratteristica

Prevenzione efficace della carie e mantenimento della salute orale:I batteri cariogenici nella bocca (come lo Streptococcus mutans) non possono utilizzare l' isomaltitolo per produrre acido, impedendo così l' erosione dello smalto.

Regolamento dello zucchero nel sangue e energia a rilascio lento:L' isomaltitolo idrolizza e viene assorbito lentamente, prevenendo drastiche fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina postprandial.Il suo indice glicemico estremamente basso lo rende adatto ai diabetici e a coloro che controllano lo zucchero nel sangueL'energia stabile e sostenuta che fornisce aiuta a mantenere una condizione fisica stabile.

Sostenere la riduzione delle calorie e il controllo del peso:Con solo la metà del valore calorico del saccarosio, riduce significativamente il contenuto calorico degli alimenti fornendo dolcezza,contribuendo a controllare l'assunzione totale di energia e rendendolo una scelta ideale per lo sviluppo di zuccheri bassi, cibi a basso contenuto calorico.

Proprietà fisico-chimiche stabili e favorevoli alla lavorazione:L' isomaltitolo presenta un' eccellente stabilità termica e una bassa igroscopica, ed è chimicamente stabile, resistente al marrone di Maillard.Queste proprietà lo rendono ideale per la lavorazione ad alta temperatura in vari alimenti come caramelle dure, prodotti da forno e cioccolato.

Applicazioni

Confezioni e prodotti da forno senza zucchero:Ampiamente utilizzato nella produzione di caramelle dure, caramelle molli, cioccolato e tartaro rivestito, fornendo una dolcezza pura senza attaccarsi ai denti.può sostituire il saccarosio in unRelazione 1:1; se il abbronzamento è troppo leggero, la temperatura di cottura può essere adeguatamente aumentata.

Applicazioni per bevande e latticini:Utilizzato come dolcificante nel latte aromatizzato, nel latte fermentato aromatizzato, nelle bevande surgelate, nelle bevande solide e nei vini formulati, utilizzato in quantità adeguate in base alle esigenze di produzione.

Escipienti farmaceutici e alimentari:Utilizzato come eccipiente per compresse nell' industria farmaceutica, stabilizzando i principi attivi come il lattato disidrogenasi durante il liofilizzante.Utilizzato come dolcificante di base negli alimenti per diabetici e nei prodotti sanitari contro la carie.

Altri settori della trasformazione alimentare:Può essere usato in marmellata, frutta in scatola, frutta in conserva, cereali integrali e condimenti,mascherare i sgradevoli assaggi di alcuni dolcificanti ad alta intensità e fornire effetti dolcificanti sinergici.

Parametri del prodotto

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato.Quindi scegliamo il trasporto a catena fredda durante il trasportoLa deossyarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi la confezioneremo sotto vuoto.