SLIBO Fornecer Isomalto em pó de alta qualidade de qualidade alimentar Isomalto CAS NO 64519-82-0

isomalte

O que é isomalte?   

O isomaltitol, também conhecido como paraginitol ou açúcar da longevidade, é um adoçante composto por α-D-glucopiranosil-1,6-sorbitol (GPS) e α-D-glucopiranosil-1,1-manitol (GPM) em proporções aproximadamente iguais. Suas fórmulas moleculares são C12H24O11 e C12H24O11·2H2O, respectivamente, com massas moleculares relativas de 344,32 e 380,32. É tipicamente um sólido cristalino branco sem odor, possuindo uma doçura de 50% a 60% da sacarose e um valor calórico de 50% do da sacarose. Apresenta baixa higroscopicidade, boa estabilidade térmica e não se decompõe com o aquecimento. É estável a ácidos e álcalis, não é facilmente utilizado por vários microrganismos, não é facilmente hidrolisado por ácidos e enzimas, não produz reação de escurecimento e não desenvolve gosto de queimado.

Recurso

Prevenção eficaz da cárie dentária e manutenção da saúde bucal:Bactérias cariogênicas na boca (como Streptococcus mutans) não podem utilizar o isomaltitol para produzir ácido, evitando assim a erosão do esmalte.

Regulação do açúcar no sangue e energia de liberação lenta:O isomaltitol hidrolisa e é absorvido lentamente, evitando flutuações drásticas nos níveis de açúcar no sangue e insulina pós-prandial. Seu índice glicêmico extremamente baixo o torna adequado para diabéticos e para quem controla o açúcar no sangue. A energia estável e sustentada que fornece ajuda a manter uma condição física estável.

Suporte para baixa caloria e controle de peso:Com apenas metade do valor calórico da sacarose, reduz significativamente o conteúdo calórico dos alimentos ao mesmo tempo que proporciona doçura, ajudando a controlar a ingestão total de energia e tornando-a uma escolha ideal para o desenvolvimento de alimentos com baixo teor de açúcar e calorias.

Propriedades físico-químicas estáveis ​​e de fácil processamento:O isomaltitol apresenta excelente estabilidade térmica e baixa higroscopicidade, além de ser quimicamente estável, resistindo ao escurecimento de Maillard. Essas propriedades o tornam ideal para processamento em alta temperatura em vários alimentos, como rebuçados, produtos assados ​​e chocolate.

Aplicativos

Confeitaria e produtos de panificação sem açúcar:Amplamente utilizado na produção de rebuçados, rebuçados, chocolate e tártaro revestido, proporcionando uma doçura pura sem grudar nos dentes. Em produtos de panificação, como pães e doces, pode substituir a sacarose na proporção de 1:1; se o escurecimento for muito claro, a temperatura de cozimento pode ser aumentada adequadamente.

Aplicações de bebidas e laticínios:Utilizado como adoçante em leite aromatizado, leite fermentado aromatizado, bebidas congeladas, bebidas sólidas e vinhos formulados, utilizado em quantidades adequadas conforme necessário para a produção.

Excipientes farmacêuticos e de alimentos saudáveis:Utilizado como excipiente de comprimidos na indústria farmacêutica, estabilizando princípios ativos como a lactato desidrogenase durante a liofilização. Usado como adoçante em alimentos para diabéticos e produtos de saúde anticárie.

Outras áreas de processamento de alimentos:Pode ser usado em geléias, frutas enlatadas, frutas em conserva, produtos integrais e condimentos, mascarando sabores desagradáveis ​​de certos adoçantes de alta intensidade e proporcionando efeitos adoçantes sinérgicos.

Parâmetros do produto

Para alguns produtos que necessitam de embalagens especiais durante o transporte, realizaremos embalagens mais delicadas. Por exemplo, o retinal precisa ser armazenado a -20 °C, por isso escolhemos o transporte da cadeia de frio durante o transporte; A desoxiarbutina mudará de cor durante o transporte, então iremos embalar a vácuo de desoxiarbutina