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| मूक: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, पेपैल |
आइसोमाल्टिटोल, जिसे पैरागिनिटोल या दीर्घायु चीनी के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वीटनर है जो लगभग समान अनुपात में α-D-ग्लूकोपाइरानोसिल-1,6-सोर्बिटोल (GPS) और α-D-ग्लूकोपाइरानोसिल-1,1-मैनिटोल (GPM) से बना होता है। उनके आणविक सूत्र क्रमशः C12H24O11 और C12H24O11·2H2O हैं, जिनका सापेक्ष आणविक द्रव्यमान 344.32 और 380.32 है। यह आम तौर पर बिना गंध वाला एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस होता है, जिसमें सुक्रोज की मिठास 50%-60% होती है और सुक्रोज का कैलोरी मान 50% होता है। यह कम हीड्रोस्कोपिसिटी, अच्छी तापीय स्थिरता प्रदर्शित करता है, और गर्म करने पर विघटित नहीं होता है। यह एसिड और क्षार के लिए स्थिर है, विभिन्न सूक्ष्मजीवों द्वारा आसानी से उपयोग नहीं किया जाता है, एसिड और एंजाइमों द्वारा आसानी से हाइड्रोलाइज नहीं किया जाता है, भूरे रंग की प्रतिक्रिया उत्पन्न नहीं करता है, और जला हुआ स्वाद विकसित नहीं करता है।
दांतों की सड़न की प्रभावी रोकथाम और मौखिक स्वास्थ्य का रखरखाव:मुंह में कैरोजेनिक बैक्टीरिया (जैसे स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स) एसिड उत्पन्न करने के लिए आइसोमाल्टिटोल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इस प्रकार तामचीनी क्षरण को रोकते हैं।
रक्त शर्करा विनियमन और धीमी गति से जारी ऊर्जा:आइसोमाल्टिटोल हाइड्रोलाइज़ होता है और धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जिससे भोजन के बाद रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में भारी उतार-चढ़ाव को रोका जा सकता है। इसका बेहद कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे मधुमेह रोगियों और उनके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है। यह जो स्थिर और निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है वह स्थिर शारीरिक स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।
कम कैलोरी और वजन प्रबंधन सहायता:सुक्रोज के केवल आधे कैलोरी मूल्य के साथ, यह मिठास प्रदान करते हुए भोजन की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है, कुल ऊर्जा सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है और इसे कम चीनी, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के विकास के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
स्थिर भौतिक रासायनिक गुण और प्रसंस्करण-अनुकूल:आइसोमाल्टिटोल उत्कृष्ट तापीय स्थिरता और कम हीड्रोस्कोपिसिटी प्रदर्शित करता है, और रासायनिक रूप से स्थिर है, माइलार्ड ब्राउनिंग का प्रतिरोध करता है। ये गुण इसे हार्ड कैंडी, बेक्ड सामान और चॉकलेट जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में उच्च तापमान प्रसंस्करण के लिए आदर्श बनाते हैं।
चीनी मुक्त कन्फेक्शनरी और बेक किया हुआ सामान:हार्ड कैंडी, सॉफ्ट कैंडी, चॉकलेट और लेपित टार्टारे के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो दांतों से चिपके बिना शुद्ध मिठास प्रदान करता है। ब्रेड और पेस्ट्री जैसे पके हुए माल में, यह 1:1 के अनुपात में सुक्रोज़ की जगह ले सकता है; यदि भूरापन बहुत हल्का है, तो बेकिंग तापमान उचित रूप से बढ़ाया जा सकता है।
पेय पदार्थ और डेयरी उत्पाद अनुप्रयोग:सुगंधित दूध, सुगंधित किण्वित दूध, जमे हुए पेय, ठोस पेय पदार्थ और तैयार वाइन में स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, उत्पादन के लिए आवश्यकतानुसार उचित मात्रा में उपयोग किया जाता है।
फार्मास्युटिकल और स्वास्थ्य खाद्य सहायक पदार्थ:फार्मास्युटिकल उद्योग में टैबलेटिंग सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है, जो फ्रीज-सुखाने के दौरान लैक्टेट डीहाइड्रोजनेज जैसे सक्रिय अवयवों को स्थिर करता है। मधुमेह संबंधी खाद्य पदार्थों और एंटी-कैरीज़ स्वास्थ्य उत्पादों में मुख्य स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।
अन्य खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र:जैम, डिब्बाबंद फल, संरक्षित फल, साबुत अनाज उत्पादों और मसालों में इस्तेमाल किया जा सकता है, कुछ उच्च तीव्रता वाले मिठास के अप्रिय स्वाद को छुपाया जा सकता है और सहक्रियात्मक मिठास प्रभाव प्रदान किया जा सकता है।
| वस्तु | मानक | परीक्षा परिणाम |
| आइसोमाल्ट शुगर | ≥95.0% | 98% |
| अन्य शुगर | ≤4.0% | <2.00% |
| भौतिक एवं रासायनिक | ||
| उपस्थिति | सफेद पाउडर | अनुपालन |
| आंशिक आकार | 95% 80 जाल पास करते हैं | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | ≤1.0% | 0.31% |
| राख | ≤0.1% | 0.05% |
| भारी धातु | ||
| जैसा | ≤1.0पीपीएम | 0.35पीपीएम |
| पंजाब | ≤1.0पीपीएम | 0.62पीपीएम |
| सीडी | ≤1.0पीपीएम | 0.29पीपीएम |
| सूक्ष्मजैविक परीक्षण | ||
| कुल प्लेट गिनती | ≤350cfu/g | 100 सीएफयू/जी |
| ई कोलाई | ≤30cfu/g | 10 सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| Staphylococcus | नकारात्मक | नकारात्मक |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिना को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन का चयन करते हैं; परिवहन के दौरान डीऑक्सीयारब्यूटिन का रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीयारब्यूटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे
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| मूक: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, पेपैल |
आइसोमाल्टिटोल, जिसे पैरागिनिटोल या दीर्घायु चीनी के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वीटनर है जो लगभग समान अनुपात में α-D-ग्लूकोपाइरानोसिल-1,6-सोर्बिटोल (GPS) और α-D-ग्लूकोपाइरानोसिल-1,1-मैनिटोल (GPM) से बना होता है। उनके आणविक सूत्र क्रमशः C12H24O11 और C12H24O11·2H2O हैं, जिनका सापेक्ष आणविक द्रव्यमान 344.32 और 380.32 है। यह आम तौर पर बिना गंध वाला एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस होता है, जिसमें सुक्रोज की मिठास 50%-60% होती है और सुक्रोज का कैलोरी मान 50% होता है। यह कम हीड्रोस्कोपिसिटी, अच्छी तापीय स्थिरता प्रदर्शित करता है, और गर्म करने पर विघटित नहीं होता है। यह एसिड और क्षार के लिए स्थिर है, विभिन्न सूक्ष्मजीवों द्वारा आसानी से उपयोग नहीं किया जाता है, एसिड और एंजाइमों द्वारा आसानी से हाइड्रोलाइज नहीं किया जाता है, भूरे रंग की प्रतिक्रिया उत्पन्न नहीं करता है, और जला हुआ स्वाद विकसित नहीं करता है।
दांतों की सड़न की प्रभावी रोकथाम और मौखिक स्वास्थ्य का रखरखाव:मुंह में कैरोजेनिक बैक्टीरिया (जैसे स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स) एसिड उत्पन्न करने के लिए आइसोमाल्टिटोल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इस प्रकार तामचीनी क्षरण को रोकते हैं।
रक्त शर्करा विनियमन और धीमी गति से जारी ऊर्जा:आइसोमाल्टिटोल हाइड्रोलाइज़ होता है और धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जिससे भोजन के बाद रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में भारी उतार-चढ़ाव को रोका जा सकता है। इसका बेहद कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे मधुमेह रोगियों और उनके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है। यह जो स्थिर और निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है वह स्थिर शारीरिक स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।
कम कैलोरी और वजन प्रबंधन सहायता:सुक्रोज के केवल आधे कैलोरी मूल्य के साथ, यह मिठास प्रदान करते हुए भोजन की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है, कुल ऊर्जा सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है और इसे कम चीनी, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के विकास के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
स्थिर भौतिक रासायनिक गुण और प्रसंस्करण-अनुकूल:आइसोमाल्टिटोल उत्कृष्ट तापीय स्थिरता और कम हीड्रोस्कोपिसिटी प्रदर्शित करता है, और रासायनिक रूप से स्थिर है, माइलार्ड ब्राउनिंग का प्रतिरोध करता है। ये गुण इसे हार्ड कैंडी, बेक्ड सामान और चॉकलेट जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में उच्च तापमान प्रसंस्करण के लिए आदर्श बनाते हैं।
चीनी मुक्त कन्फेक्शनरी और बेक किया हुआ सामान:हार्ड कैंडी, सॉफ्ट कैंडी, चॉकलेट और लेपित टार्टारे के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो दांतों से चिपके बिना शुद्ध मिठास प्रदान करता है। ब्रेड और पेस्ट्री जैसे पके हुए माल में, यह 1:1 के अनुपात में सुक्रोज़ की जगह ले सकता है; यदि भूरापन बहुत हल्का है, तो बेकिंग तापमान उचित रूप से बढ़ाया जा सकता है।
पेय पदार्थ और डेयरी उत्पाद अनुप्रयोग:सुगंधित दूध, सुगंधित किण्वित दूध, जमे हुए पेय, ठोस पेय पदार्थ और तैयार वाइन में स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, उत्पादन के लिए आवश्यकतानुसार उचित मात्रा में उपयोग किया जाता है।
फार्मास्युटिकल और स्वास्थ्य खाद्य सहायक पदार्थ:फार्मास्युटिकल उद्योग में टैबलेटिंग सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है, जो फ्रीज-सुखाने के दौरान लैक्टेट डीहाइड्रोजनेज जैसे सक्रिय अवयवों को स्थिर करता है। मधुमेह संबंधी खाद्य पदार्थों और एंटी-कैरीज़ स्वास्थ्य उत्पादों में मुख्य स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।
अन्य खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र:जैम, डिब्बाबंद फल, संरक्षित फल, साबुत अनाज उत्पादों और मसालों में इस्तेमाल किया जा सकता है, कुछ उच्च तीव्रता वाले मिठास के अप्रिय स्वाद को छुपाया जा सकता है और सहक्रियात्मक मिठास प्रभाव प्रदान किया जा सकता है।
| वस्तु | मानक | परीक्षा परिणाम |
| आइसोमाल्ट शुगर | ≥95.0% | 98% |
| अन्य शुगर | ≤4.0% | <2.00% |
| भौतिक एवं रासायनिक | ||
| उपस्थिति | सफेद पाउडर | अनुपालन |
| आंशिक आकार | 95% 80 जाल पास करते हैं | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | ≤1.0% | 0.31% |
| राख | ≤0.1% | 0.05% |
| भारी धातु | ||
| जैसा | ≤1.0पीपीएम | 0.35पीपीएम |
| पंजाब | ≤1.0पीपीएम | 0.62पीपीएम |
| सीडी | ≤1.0पीपीएम | 0.29पीपीएम |
| सूक्ष्मजैविक परीक्षण | ||
| कुल प्लेट गिनती | ≤350cfu/g | 100 सीएफयू/जी |
| ई कोलाई | ≤30cfu/g | 10 सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| Staphylococcus | नकारात्मक | नकारात्मक |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिना को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन का चयन करते हैं; परिवहन के दौरान डीऑक्सीयारब्यूटिन का रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीयारब्यूटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे
