SLIBO liefert hochwertiges Isomalt-Pulver in Lebensmittelqualität, CAS-Nr. 64519-82-0

Isomalt

Was ist Isomalt?   

Isomaltitol, auch bekannt als Paraginitol oder Langlebigkeitszucker, ist ein Süßstoff, der aus α-D-Glucopyranosyl-1,6-Sorbitol (GPS) und α-D-Glucopyranosyl-1 besteht.1-Mannitol (GPM) in etwa gleichen AnteilenIhre Molekülformeln sind C12H24O11 bzw. C12H24O11·2H2O mit einer relativen Molekülmasse von 344,32 bzw. 380.32Es ist typischerweise ein weißer, kristalliner, geruchloser Feststoff, mit einer Süße von 50% bis 60% der der Saccharose und einem Wärmevermögen von 50% der Saccharose.gute thermische StabilitätEs ist stabil gegenüber Säuren und Alkalien, wird nicht leicht von verschiedenen Mikroorganismen genutzt, wird nicht leicht durch Säuren und Enzyme hydrolysiert,keine Bräunungsreaktion hervorruft, und entwickelt keinen verbrannten Geschmack.

Merkmal

Wirksame Prävention von Karies und Erhaltung der Mundgesundheit:Kariogene Bakterien im Mund (z. B. Streptococcus mutans) können Isomaltitol nicht zur Produktion von Säure nutzen und verhindern so die Erosion des Emails.

Regulierung des Blutzuckerspiegels und langsam freisetzende Energie:Isomaltitol hydrolysiert und wird langsam absorbiert, wodurch drastische Schwankungen des postprandialen Blutzuckerspiegels und des Insulinspiegels verhindert werden.Sein extrem niedriger glykämischer Index macht es für Diabetiker und für diejenigen geeignet, die ihren Blutzucker kontrollierenDie stabile und dauerhafte Energie, die es liefert, hilft, eine stabile körperliche Verfassung zu erhalten.

Niedrigkalorische und Gewichtskontrolle unterstützen:Mit nur der Hälfte des Kaloriengehalts von Saccharose reduziert es den Kaloriengehalt von Lebensmitteln erheblich und verleiht gleichzeitig Süße.Sie hilft, die gesamte Energieaufnahme zu kontrollieren und macht sie zu einer idealen Wahl für die Entwicklung von niedrigem Zuckergehalt, kalorienarme Lebensmittel.

Stabile physikalisch-chemische Eigenschaften und verarbeitungsfreundlich:Isomaltitol weist eine ausgezeichnete thermische Stabilität und geringe Hygroskopie auf und ist chemisch stabil und widerstandsfähig gegen Maillard-Bräunung.Diese Eigenschaften machen es ideal für die Hochtemperaturverarbeitung in verschiedenen Lebensmitteln wie Hartschokolade, Backwaren und Schokolade.

Anwendungen

Zuckerfreie Süßwaren und Backwaren:In Backwaren wie Brot und Gebäck wird sie häufig verwendet.Es kann Saccharose in einem1:1 Verhältnis; ist die Bräunung zu leicht, kann die Backtemperatur entsprechend erhöht werden.

Anwendungen für Getränke und MilchprodukteAls Süßungsmittel in aromatisierter Milch, aromatisierter fermentierter Milch, Tiefkühlgetränken, festen Getränken und Formulierungen von Weinen verwendet, in den für die Produktion erforderlichen Mengen.

Hilfsstoffe für Arzneimittel und Lebensmittel zur Gesundheit:Als Hilfsmittel für Tabletten in der pharmazeutischen Industrie verwendet und stabilisiert Wirkstoffe wie Laktatdehydrogenase während des Gefriertrocknens.Als Kernsüßungsmittel in Lebensmitteln für Diabetiker und Gesundheitsprodukten gegen Karies verwendet.

Andere Lebensmittelverarbeitungsbereiche:Kann in Marmelade, Konserven, Konserven, Vollkornprodukten und Gewürzen verwendet werdenVerhinderung des unangenehmen Nachgeschmacks bestimmter hochintensiver Süßstoffe und synergistische Süßungswirkungen.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung benötigen, werden wir empfindlichere Verpackungen durchführen.Also wählen wir den Transport der Kaltkette während des Transports.Die Farbe des Deoxyarbutins ändert sich während des Transports, daher werden wir das Deoxyarbutin Vakuum verpacken.