SLIBO fournit de la poudre d'isomalt de haute qualité Isomalt de qualité alimentaire CAS NO 64519-82-0

Isomalté

Qu'est-ce que le médicament Isomalt?   

L'isomaltitol, également connu sous le nom de paraginitol ou de sucre de longévité, est un édulcorant composé d'α-D-glucopyranosyl-1,6-sorbitol (GPS) et d'α-D-glucopyranosyl-1,1-mannitol (GPM) dans des proportions approximativement égalesLeurs formules moléculaires sont respectivement C12H24O11 et C12H24O11·2H2O, avec des masses moléculaires relatives de 344,32 et 380.32Il est généralement un solide cristallin blanc, sans odeur, ayant une douceur de 50% à 60% de celle du saccharose et une valeur calorifique de 50% de celle du saccharose.bonne stabilité thermiqueIl est stable aux acides et aux alcalis, n'est pas facilement utilisé par divers micro-organismes, n'est pas facilement hydrolysé par les acides et les enzymes,ne provoque pas de brunissement, et ne présente pas de goût brûlé.

Caractéristique

Prévention efficace de la carie dentaire et maintien de la santé buccale:Les bactéries cariogéniques dans la bouche (telles que Streptococcus mutans) ne peuvent pas utiliser l'isomaltitol pour produire de l'acide, empêchant ainsi l'érosion de l'émail.

Régulation de la glycémie et énergie à libération lente:L' isomaltitol hydrolyse et est absorbé lentement, ce qui empêche des fluctuations drastiques des taux de sucre et d' insuline dans le sang postprandial.Son indice glycémique extrêmement bas le rend approprié pour les diabétiques et ceux qui contrôlent leur glycémieL'énergie stable et soutenue qu'il fournit aide à maintenir une condition physique stable.

Soutien à la gestion des faibles calories et du poids:Avec seulement la moitié de la valeur calorique du saccharose, il réduit considérablement la teneur en calories des aliments tout en apportant de la douceur,contribuant à contrôler l'apport énergétique total et en faisant un choix idéal pour développer des produits à faible teneur en sucre, les aliments à faible teneur en calories.

Propriétés physico-chimiques stables et conviviales pour le traitement:L'isomaltitol présente une excellente stabilité thermique et une faible hygroscopicité, et est chimiquement stable, résistant au brunissement de Maillard.Ces propriétés le rendent idéal pour le traitement à haute température dans divers aliments tels que les bonbons durs, des produits de boulangerie et du chocolat.

Applications

Produits de confiserie et de boulangerie sans sucre:Il est largement utilisé dans la production de bonbons durs, de bonbons mous, de chocolat et de tartare enduit, fournissant une douceur pure sans adhérer aux dents.Il peut remplacer le saccharose dans un 1Le rapport 1:1; si le bronzage est trop léger, la température de cuisson peut être augmentée de manière appropriée.

Applications pour les boissons et les produits laitiers:Utilisé comme édulcorant dans le lait aromatisé, le lait fermenté aromatisé, les boissons surgelées, les boissons solides et les vins préparés, utilisé en quantités appropriées selon les besoins de production.

Excipients pharmaceutiques et alimentaires pour la santé:Utilisé comme excipient de comprimés dans l'industrie pharmaceutique, stabilisant les ingrédients actifs tels que le lactate déshydrogénase lors du lyophilisation.Utilisé comme édulcorant de base dans les aliments pour diabétiques et les produits de santé anti-caries.

Autres domaines de la transformation alimentaire:Peut être utilisé dans les confitures, les fruits en conserve, les fruits en conserve, les produits à base de grains entiers et les condiments,masquer les arrière-goûts désagréables de certains édulcorants à haute intensité et fournir des effets édulcorants synergiques.

Paramètres du produit

Pour certains produits qui nécessitent un emballage spécial pendant le transport, nous effectuerons des emballages plus délicats.Alors nous choisissons le transport par chaîne froide pendant le transport; la désoxyyarbutine changera de couleur pendant le transport, donc nous allons emballage sous vide de désoxyyarbutine